Fedt, makronæringsstof

Om

Fedt er en vigtig del af vores kost og findes i mange forskellige former, som for eksempel mættet og umættet fedt. Fedt giver kroppen energi, hjælper med at opbygge celler og er nødvendig for at optage visse vitaminer. Kroppen kan ikke selv danne alle typer fedtsyrer, så nogle skal vi have gennem maden, især omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Fedt findes især i olier, smør, kød, mejeriprodukter, nødder, fisk og visse planteolier.

Symptomer

Fedt i kosten giver ikke symptomer i sig selv, men for meget eller for lidt af bestemte typer fedt kan påvirke helbredet. For meget mættet fedt kan øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme, mens umættet fedt, især fra fisk og planteolier, kan være gavnligt for hjertet. Mangel på essentielle fedtsyrer kan give tør hud, træthed og problemer med vækst og udvikling, især hos børn.

Behandling

Det anbefales, at 25-40% af det daglige energiindtag kommer fra fedt, men kun en lille del bør være mættet fedt (mindre end 10%). Det er bedst at vælge umættede fedtstoffer fra for eksempel raps- og olivenolie, nødder, avocado og fisk. Transfedtsyrer, som findes i visse forarbejdede fødevarer, bør undgås så meget som muligt. En varieret kost med fokus på sunde fedtkilder kan hjælpe med at forebygge hjerte-kar-sygdomme og sikre, at kroppen får de fedtsyrer, den har brug for.