Fødevareallergi

Om

Fødevareoverfølsomhed er en unormal reaktion på at spise bestemte fødevarer. Det kan være en allergi (hvor immunsystemet reagerer), eller en intolerance (uden immunsystem involvering). De mest almindelige allergener er mælk, æg, hvede, jordnødder, nødder, soja, torsk og rejer. Mange børn vokser fra fødevareallergier.

Symptomer

Symptomerne afhænger af typen af overfølsomhed og kan variere meget. Ved allergi (IgE-medieret) kommer symptomerne hurtigt (minutter til et par timer) efter indtagelse af fødevaren. Disse kan omfatte:

• Kløe, hævelse og irritation i mund og svælg (oralt allergisyndrom)
• Nældefeber (urticaria)
• Åndenød
• Hævelse i halsen
• Lavt blodtryk
• Alvorlige tilfælde kan føre til anafylaktisk shock (livstruende).

Ved intolerance kommer symptomerne typisk senere og er mildere. Disse kan omfatte:

• Mavesmerter
• Oppustethed
• Kvalme
• Opkastning
• Diarré
• Træthed

Behandling

Den primære behandling er at undgå den eller de fødevarer, der udløser reaktionen. Dette kræver ofte nøje læsning af varedeklarationer og evt. hjælp fra en klinisk diætist.

Ved risiko for anafylaksi (alvorlig allergisk reaktion) vil lægen ordinere en adrenalinautoinjektor (f.eks. en EpiPen). Denne skal bruges straks ved symptomer på anafylaksi, og patienten skal have grundig instruktion i brugen.

Antihistaminer og kortikosteroider kan bruges til at lindre mildere symptomer, men de behandler ikke selve allergien. Kosttilskud kan være nødvendige for at sikre tilstrækkelig næring, hvis man skal undgå mange fødevarer.